Mehmet Hanifi GÜLEL

Pan Artisan, 2021 yılında Doyuyo restoranları için burger ve sandviç ekmeği üretimi yapmak amacıyla kurulan modern bir tesisle faaliyete geçti. Pan Artisan Ticari Direktörü Uğur Uğurlu, günümüzde aylık 1,5 milyon adet ekmek üretim kapasitesine ulaştıklarını ifade etti. Ayrıca, gıda perakendesi alanında birçok farklı marka için özel etiket (private label) üretimi gerçekleştirdiklerini belirtti. Ürettikleri burger ve sandviç ekmeklerinin yüksek besin değerine sahip un ve sızma zeytinyağı içerdiğini vurgulayan Uğurlu, bu ürünlerin uzun raf ömrü ile dikkat çektiğini duyurdu.

Uğurlu, geniş dağıtım ağına sahip olduklarını belirterek, “Pan Artisan olarak, iki yıl içerisinde özellikle hamburger ve sandviç ekmeği üretiminde ev dışı tüketim sektörünün inovatif öncüsü haline geldik. 2 bin metrekare kapalı alanda 30 çalışan ile teknolojik olarak donatılmış tesislerimizde kaliteli hammadde kullanarak Türkiye’deki pek çok gıda zinciri için özel üretim yapıyoruz. Kapasitemiz sayesinde, farklı coğrafyalardaki geniş müşteri portföyüne hizmet verirken, sürdürülebilir büyüme politikamızla ciromuzu istikrarlı bir şekilde artırıyoruz” şeklinde konuştu.

Bu Yıl 1,400 Ton Ekmek Üretimi Hedefliyoruz

Geçtiğimiz yılın firmaları için büyüme ve atılım yılı olduğunu ifade eden Uğur Uğurlu, %150 büyüyerek 50 milyon TL ciro ile yılı kapattıklarını kaydetti. Bu yıl da büyümeye devam ettiklerini ve cirolarını iki kat artırmayı hedeflediklerini belirten Uğurlu, “Yılsonuna kadar hedeflediğimiz 110 milyon TL’lik ciroya ulaşacağımızı öngörüyoruz. 2023’ü 1,000 ton ekmek üretimi ile kapattık ve bu yıl hedefimizi 1,400 tona çıkarmayı planlıyoruz. Sadece ev dışı tüketim pazarında faaliyet gösteren bir firma olarak, Türkiye’nin önde gelen zincir perakende kanallarında gerçekleştirmek istediğimiz projelerimiz mevcut. 2025 yılı bizim için büyük bir yatırım yılı olacak; 70 milyon TL’lik bir bütçe ile yeni bir üretim hattı ve fabrika yatırımını devreye almayı planlıyoruz. 2025 yılı içerisinde de büyüme stratejilerimizi sürdürerek sektördeki yerimizi pekiştirmeyi hedefliyoruz” dedi.

Uğurlu, Ar-Ge ekiplerinin inovasyon çalışmalarını sürdürdüğünü belirterek, ekmek ve pizza hamuru gibi yeni kategorilerde araştırma ve geliştirme faaliyetlerinde bulunduklarını aktardı. Ayrıca, hızlı tüketim sektöründeki paydaşlarına günlük operasyonlarını kolaylaştırmayı amaçladıklarını ve son tüketimde inovatif ve esnek çözümler ürettiklerini dile getirdi.

Unlu Mamuller İmalatı 120 Milyar TL’ye Ulaştı

Uğur Uğurlu, Türkiye’de unlu mamul sektörünün hızla büyümeye devam ettiğini vurguladı. Son yıllarda özellikle kruvasan, donut gibi şekerli unlu mamul ürünlerinin tüketiminde ciddi bir artış gözlemlendiğini aktardı. Ekmek sektörünün henüz mikro olarak incelenemediğini, bu nedenle daha genel bir çerçevede fırın ve unlu mamul imalatı yapan tesislerin bulunduğunu belirtti. Uğurlu, “Özellikle endüstriyel unlu mamul imalatı ve tüketiminin büyümeye devam ettiğini görüyoruz. TÜİK verilerine göre, 2020 yılında fırın ve unlu mamul imalat cirosu yıllık 55 milyar TL olarak belirlenmişti. 2024 yılının sonunda ise yeni eklenen ürünlerle birlikte bu sektörün 120 milyar TL gibi bir rakama ulaşacağını öngörüyoruz” dedi.