Michelin Rehberi 2025 Seçkisi

Günay DEMİRBAĞ – Zühre KURT Michelin Rehberi müfettişleri tarafından bu yıl keşfedilen 18 yeni restoran arasında, 2’sine Michelin Yıldızı, 8’ine Bib Gourmand ve 6’sına Michelin Yeşil Yıldız verilmiştir. Ayrıca, 2023 ve 2024 yıllarında yıldız alan tüm restoranlar, bu yıl da yıldızlarını korumayı başardı. İki yeni restoran eklenmesiyle Türkiye’deki Michelin yıldızlı restoran sayısı 14’e yükseldi. Bu yıl da iki Michelin Yıldızı almaya hak kazanan tek restoran, Türk şef Fatih Tutak oldu.

Ödül törenine katılan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Türk mutfağının uluslararası gastronomi sahnesindeki güçlü konumuna vurgu yaparak, bu alanda dünyaca kabul görmüş bir başarı hikayesinin yazılabileceğini ifade etti. Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec ise yaptığı açıklamada, “Bu yıl da müfettişlerimiz Türk mutfağının zenginliği ve benzersizliği karşısında büyülendi. Yerel zanaatkarların katkıları, çevreye duyarlı gastronomi girişimleri ve yerel mutfak geleneklerinin yeniden yorumlanmasıyla İstanbul, İzmir ve Muğla, gerçek bir gastronomi mozaiği olarak öne çıkıyor” dedi.

Bu yıl tek Michelin Yıldızı alan restoranlar arasında İstanbul’daki Casa Lavanda ve İzmir’deki Narımor yer aldı. İstanbul’da Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya; Bodrum’da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı; İzmir’de ise OD Urla, Teruar Urla ve Vino Locale yıldızlarını korumayı başardı. Ayrıca, İstanbul’daki Türk Fatih Tutak, iki Michelin Yıldızı ile önerilmeye devam ediyor.

Michelin Yeşil Yıldız Ödülleri

Bu yıl, çevreye duyarlı gastronomi konusundaki en kararlı restoranlara verilen Michelin Yeşil Yıldız, İstanbul’daki Casa Lavanda’nın yanı sıra The Barn ve Telezzüz’e, Muğla’da Mezra Yalıkavak (Bodrum) ve Agora Pansiyon (Milas) ile İzmir’deki Asma Yaprağı adlı işletmelere takdim edildi.

Bib Gourmand Restoran Sayısı Artıyor

Gurmeler ve seyahat tutkunları tarafından takdir edilen Bib Gourmand ödülüne ise bu yıl Arka Ristorante Pizzeria, Ali Ocakbaşı, Aslında Meyhane, Tatbak, Araf İstanbul, Nazende Cadde, Beynel, Yeşil Yıldız ödüllü Asma Yaprağı ve Agora Pansiyon layık görüldü. Seçkiye yeni eklenen restoranlarla birlikte ve derecelerini koruyan restoranlarla birlikte 2025 seçkisinde Bib Gourmand restoran sayısı İstanbul’da 14, İzmir’de 8, Muğla’da 5 olmak üzere toplamda 27’ye ulaştı.

Michelin Rehberi’ne önerilen diğer restoranlar da dikkat çekiyor. İzmir’den Birinci Kordon Balık Restoran, Gula Urla, Hus Şarapçılık, Kasap Fuat Çeşme, Ortaya Alaçatı ve Scappi; İstanbul’dan The Barn, Telezzüz, Apartıman Yeniköy, Herise İstanbul ve Lokanta by Divan; Muğla’dan ise Divia by Maksut Aşkar, Barbarossa, Karnas Vineyards, Kornel, Lucca By The Sea, Oi Filoi, Oro by Alfredo Russo, Mori, The Red Balloon Yalıkavak ve Mezra Yalıkavak öneri listesinde yer aldı.

Yetenekli Profesyoneller İçin Özel Ödüller

Bu yıl 2025 Michelin Sommelier Ödülü, yıldızlı OD Urla restoranından Yunus Öztürk’e verildi. Michelin yıldızlı restoran Nicole’un servis ekibi de 2025 Michelin Servis Ödülü ile onurlandırıldı. 2025 Michelin Genç Şef Ödülü ise Bodrum’daki Yeşil Yıldızlı Mezra Yalıkavak restoranından Serhat Doğramacı’ya verildi.

Michelin Guide İstanbul, İzmir ve Muğla’daki tüm restoran önerilerine Michelin Guide internet sitesi ve mobil uygulamalarından ulaşılabiliyor.

Michelin Rehberi İstanbul, İzmir, Muğla 2025 Seçkisi