Ramazan Ayı Öncesinde Kırmızı Et Fiyatlarında Yaşanan Dalgalanma ve Güncel Durum

Bu yıl Ramazan ayı öncesinde, kırmızı et fiyatlarında yaşanan ani ve sert artışların ardından, piyasalarda önemli bir gerileme gözlemlenmeye başlandı. DÜNYA’ya değerlendirmelerde bulunan sektör temsilcileri, özellikle kuzu eti fiyatlarının arz fazlası, iç piyasada azalan talep ve bu yıl ihracat pazarlarının kapalı olması gibi faktörlerin etkisiyle aşağı yönlü hareket ettiğini belirtti. Ramazan öncesinde yaşanan fiyat artışlarını “suni bir balon” olarak nitelendiren uzmanlar, bu fiyatların artık sakinleştiği ve normal seviyelere döndüğünü ifade etti.

Fiyatlara bölgesel olarak bakıldığında, kuzu karkas etin kilogram fiyatının 50 ila 70 lira arasında değiştiği görülüyor. Sektör yetkilileri, arzın artmasına neden olan süt kuzularının kesimlik hale gelmesi, Ramazan sonrası tüketim alışkanlıklarındaki azalma ve kuzu etine olan ilginin düşüşü nedeniyle fiyatların aşağı yönlü hareket ettiğine dikkat çekiyor. Ayrıca, önümüzdeki haftalarda bu eğilimin devam edebileceği, ancak yaklaşan Kurban Bayramı’nın yeni bir hareketlilik ve fiyat yükselişi getirebileceği öngörülüyor.

Yardımcı: Kuzu Etinde 40-50 Lira Düşüş ve Güncel Fiyatlar

Türkiye Kasaplar Birliği Başkanı Osman Yardımcı, Ramazan sonrası kuzu etinde gözle görülür bir fiyat düşüşü yaşandığını belirterek, fiyatların ortalama 40 ila 50 lira arasında gerilediğini ifade etti. Yardımcı, “Kuzu etinde Ramazan öncesinde yaşanan yükselişin ardından fiyatlar hızla düştü. Bu artışın temel nedenleri arasında mevsimsel etkenler ve spekülatif hareketler bulunuyor. Özellikle kuzuların doğum döneminde azalma yaşanmıştı, ancak doğum sonrası arzın artmasıyla fiyatlar tekrar geriledi” dedi.

Fiyatlardaki bu düşüşün, tezgahlara da yansıdığını vurgulayan Yardımcı, “Örneğin, daha önce kuzu but 800 liraydı, şu anda 750 liraya geriledi. Kuzu kıyma ise 750 liradan 700 liraya düştü” şeklinde açıklamada bulundu. Ayrıca, esnafın karşılaştığı ekonomik zorluklara da değinen Yardımcı, yüksek kira, elektrik ve vergi gibi maliyetlerin kasap esnafını zorladığını dile getirdi. Belediyelerin ucuz et satmak için açtığı dükkanların ise haksız rekabete neden olduğunu savundu.

Yardımcı, “Et ve Süt Kurumu’nun Ramazan ayında zincir marketlerle işbirliği yaparak fiyatları dengelemeye çalıştığını” ve “bazı marketlerde etin menşei konusunda şeffaf olunmadığını” belirtti. Ayrıca, hazır kıymanın kanunen yasak olmasına rağmen bazı zincir marketlerde satıldığını ve dana karkas et fiyatlarında da yaklaşık 20 lira düşüş olduğunu sözlerine ekledi. Kurban Bayramı’nın yaklaştığını ve fiyatların tekrar artabileceğine dikkat çeken Yardımcı, “Kurban döneminde fiyatların düşmesini beklemiyoruz, artarsa şaşırmayız” dedi.

Ramazan Öncesi Fiyat Artışını “Köpük Sönmeye Başladı” Açıklamasıyla Değerlendiren Kocaoğlu

İstanbul Kasaplar Odası Başkan Vekili Murat Kocaoğlu, Ramazan ayı öncesinde yükselen kuzu eti fiyatlarının, arz fazlası ve düşük talep nedeniyle gerilemeye başladığını söyledi. Bölgelere göre kuzu karkas fiyatlarının 70 liraya kadar düştüğünü belirten Kocaoğlu, “Fiyatlardaki bu düşüşte süt kuzusunun bolluğu, ihracat beklentilerinin gerçekleşmemesi ve iç talebin azalması önemli rol oynuyor” dedi.

Kocaoğlu, fiyatların tabelalara da yansıdığını vurgulayarak, “Ramazan öncesinde yaşanan fiyat artışının balon etkisi taşıdığını ve bu ‘köpüğün’ piyasanın normale dönmesiyle birlikte sönmeye başladığını” sözlerine ekledi. Ayrıca, dana karkas etin kilogram fiyatında 10 lira civarında bir düşüş olduğunu ve kuzu etinde yaşanan bu gerilemenin sınırlı kaldığını belirtti.