Kars Gravyer Peyniri Coğrafi İşaret Aldı

Kars’ın yerel lezzetlerinden biri olan gravyer peyniri, 17 Eylül’de coğrafi işaret tescil belgesini alarak Karslıları sevindirdi. Bu özel peynir, zorlu bir üretim sürecinin ardından satışa hazır hale geliyor. Kentteki mandıralarda toplanan sütler, belirli aşamalardan geçtikten sonra bakır kazanlara aktarılıyor.

Üreticiler, bu sütleri kaynatarak parçacıklar haline getiriyor. Kazanlardan alınarak kalıplara doldurulan süt, 48 saat dinlendirildikten sonra serin odada yaklaşık 6-9 ay muhafaza edilerek gravyer peynirine dönüşüyor. Yöresel ürünün coğrafi işaret alması, üreticiler ve işletmeciler arasında büyük bir sevinç yarattı. Bu yılın ilk tescilli gravyer peynirini hazırlayan üreticiler, sezonun ilk ürünlerini satışa sunmaya hazırlanıyor.

Sezonun İlk Peynirinin Kesimi Kayak Merkezinde Gerçekleşti

Sezonun ilk gravyer peynirlerini hazırlamaya başladıklarını belirten satıcı Furkan Turut, “Kars gravyer peynirimiz tescillendi. Bizler de sezonun ilk tescilli gravyerini kayak merkezinin zirvesinde kestik. Tüm peynir üretici ve satıcılarına hayırlı, bol bereketli bir sezon olmasını dileriz. Gerçekten herkesin bu lezzeti tatmasını istiyoruz” dedi.