Nagihan KALSIN: Çitlekçi Markası ile Kuru Yemiş Sektöründe Yenilikçi Adımlar

Çitlekçi markası, kuru yemiş sektörüne yenilikler kazandırarak, yüzde 100 yerli sermaye ile Kırıkkale’de kurulan Tunçlar Holding Çerezlik Ay Çekirdeği Entegre Tesisi’ni bir grup gazeteciye tanıttı. Bu tesis, Türkiye’de ay çekirdeği üretiminde yerli katkıyı artırmayı amaçlayan önemli projelerden biri olarak öne çıkıyor. Yıllık 68 bin ton ön eleme kapasitesine sahip olan tesis, modern makine parkı sayesinde yılda 15 bin ton çitlemeye hazır ay çekirdeği işleyebiliyor. Ayrıca, boylama, sınıflandırma ve renk ayırma işlemleri yüksek hassasiyetle gerçekleştiriliyor, böylece ürünlerin kullanım alanları belirleniyor.

Çitlekçi’nin şu anda Ankara, Kırıkkale, Kayseri, Çorum, Kocaeli, Konya ve Bursa’da toplam 35 şubesi bulunuyor. Tunçlar Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Abdullah Tunç, Türkiye’de öncelikli hedeflerinin önümüzdeki 5 yıl içerisinde 100 şubeye ulaşmak olduğunu belirtti. Tunç, “Bu süreçte toplamda 1,4 milyar lira yatırım planlıyoruz. Ülkemizin yerli markası Çitlekçi’yi, geleneksel lezzetlerimizin ilgi gördüğü Avrupa ülkeleri ve Birleşik Arap Emirlikleri’nde (BAE) tanıtmayı hedefliyoruz” dedi.

Tesisin sadece siyah çekirdek üretimine odaklandığını vurgulayan Tunç, “Hatırlarsanız, 10 yıl öncesinde beyaz ay çekirdeği popülerdi. Ancak Çitlekçi’nin piyasaya girmesiyle birlikte, siyah ay çekirdeğini tanıtıp beyaz çekirdeğin yerini aldık. Siyah çekirdek, daha lezzetli, içi daha dolgun ve çitlemesi daha keyifli olduğu için şu anda yalnızca siyah çekirdek üretiyoruz” şeklinde konuştu.

Beyaz ve Siyah Çekirdek Arasındaki Farklar

Beyaz ve siyah çekirdek arasında kalite farkı bulunmadığını vurgulayan Tunç, “Tamamen farklı türler. Birisi elma, diğeri armut gibi düşünebiliriz. Ayçiçeğinin türüne bağlı olarak değişiklik gösteriyor. Beyaz çekirdek, geçmişte oldukça fazla tüketiliyordu fakat siyah çekirdeğin tadını alan tüketiciler, beyaz çekirdeği tercih etmemeye başladı. Son 3-4 yıldır beyaz çekirdeğin tüketimi ise neredeyse tamamen azalmış durumda” dedi.

Tohum kalitesinin artmasının verimliliği artıracağını ve böylelikle daha fazla yatırım yapma imkanı sunacağını ifade eden Tunç, “Şu anda tohum kalitesi giderek yükseliyor. Tohum kalitesi ne kadar artarsa, fabrikamızın verimliliği de o kadar artar. Verimlilikteki bu artışla, yatırımlarımızı büyütmeyi hedefliyoruz” şeklinde sözlerine devam etti.

Enerji Verimliliği ile Çevre Dostu Yaklaşım

Tunçlar Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Abdullah Tunç, 2020 yılında 15 milyon dolarlık yatırımla fabrikanın çatısına 495 kWe/576 kWp gücünde bir Güneş Enerji Santrali (GES) kurduklarını belirtti. Tunç, “Çevreci yaklaşımımız sayesinde fabrikamız, enerji ihtiyacının büyük bir kısmını kendi başına karşılayabiliyor. Tarımsal ürünlerimizi işlediğimiz için üretimin durduğu zamanlar olabiliyor. Üretim durduğunda ise ürettiğimiz enerjiyi satma imkanımız var” diyerek fabrikanın enerji verimliliği konusunda attıkları adımları özetledi.