Kırmızı Et Üretimi Artışı
2023 yılı verilerine göre, Türkiye’nin kırmızı et üretimi geçen yıla oranla %8,8 artış gösterdi. Toplamda, 2 milyon 384 bin 47 ton kırmızı et üretildi. Bu artış, özellikle sığır etinde %6,2, koyun etinde %16,3, keçi etinde %11,3 ve manda etinde %13,3 oranlarında gerçekleşti.
Geçtiğimiz on yıl içinde kırmızı et üretimi ciddi bir ivme kazanmış, 2014 yılındaki 1 milyon 123 bin 59 tonluk üretim, 2023 yılında 2 milyon 384 bin 47 ton seviyesine ulaşmıştır.
2023 yılı itibariyle üretilen kırmızı etin %70,1’i sığır, %23,9’u koyun, %5,4’ü keçi ve %0,6’sı manda etinden oluşmaktadır.
Çiğ Süt Üretiminde Lekeli Tablo
2022 yılında 21 milyon 563 bin 492 ton olarak kaydedilen çiğ süt üretimi, 2023 yılında %0,4’lük bir düşüşle 21 milyon 481 bin 567 ton olarak gerçekleşti. Bu düşüş, özellikle koyun ve manda sütü üretiminde belirginleşti; koyun sütü %12,5, manda sütü %1,3 azalırken, inek sütü %0,2 ve keçi sütü %0,5 arttı.
Üretilen çiğ sütün büyük bir çoğunluğu, %92,9’u, inek sütünden; %4,3’ü koyun sütünden; %2,5’i keçi sütünden ve %0,2’si manda sütünden oluşmaktadır.