Türkiye’de Süt ve Süt Ürünleri Üretim Verilerinde Güncel Durum

Türkiye İstatistik Kurumu, Mayıs 2025 ayına ait süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini kamuoyuyla paylaştı. Bu kapsamda, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarındaki değişimler ve üretim oranlarındaki artışlar detaylandırıldı. Öne çıkan bulgular, sektörün genel performansı ve üretim trendleri hakkında önemli bilgiler sunuyor.

Toplanan Süt Miktarındaki Aylık Değişim

Mayıs ayı itibariyle, bir önceki ay olan Nisan ayına kıyasla, toplam inek sütü toplama miktarı %1,9 oranında artış göstererek 999 bin 348 ton seviyesine ulaştı. Bu artış, sektördeki üretim faaliyetlerinin devam ettiğini ve talebin sürdüğünü gösteriyor.

Mayıs Ayında Süt Üretiminde Gösterilen Azalma

Ancak, Mayıs ayı içerisinde, toplam süt üretimi önceki aya göre %8,2 azalarak 131 bin 232 ton seviyesine geriledi. Bu düşüş, mevsimsel faktörler veya üretim koşullarındaki değişiklikler nedeniyle meydana gelmiş olabilir. Özellikle içme sütü üretimi, yıldan yıla gözlemlenen dalgalanmalardan etkileniyor ve bu ayda %8,2 oranında azalma kaydetti.

Süt ve Süt Ürünleri Üretimindeki Artışlar

İnek peyniri üretimi, Mayıs ayında %2,3 oranında artışla toplamda yüzde 7,8lik bir artış gösterdi.
Ayran ve kefir üretimi ise %11,9 oranında yükselerek, tüketici talebindeki artışa işaret etti.
Yoğurt üretimi, %7,8 oranında artışla önemli bir büyüme kaydetti.
İçme sütü üretimi, %8,8 oranında artış göstererek, tüketici tercihlerinde bir değişim olduğunu gösterdi.
Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %22,6 oranında artışla, özellikle küçük ölçekli üreticilerin faaliyetlerini artırdığını ortaya koydu.

Ocak-Mayıs Döneminde Üretim Trendleri

Yılın ilk beş ayında, toplam üretim miktarları önceki yıla kıyasla pozitif bir seyir izledi. Özellikle, inek peyniri üretimi %1,2 artış gösterirken, ayran ve kefir üretimi %6,8, yoğurt üretimi %4,0, içme sütü ise %3,8 oranında büyüdü. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %9,9 oranında artış kaydetti. Bu gelişmeler, sektörün genel olarak büyüme eğiliminde olduğunu ve çeşitli ürünlerde istikrarlı artışların yaşandığını gösteriyor.

Sektördeki Genel Değerlendirme

Sonuç olarak, Mayıs ayında toplam süt üretiminde yaşanan azalmaya rağmen, toplam toplama miktarındaki artışlar, sektörün dinamik ve adaptasyon yeteneğinin yüksek olduğunu gösteriyor. Tüketici tercihlerindeki değişimler ve üretim stratejilerindeki gelişmeler, önümüzdeki dönemlerde de sektörde pozitif gelişmelerin yaşanacağını işaret ediyor.