Zühre KURT
Sürdürülebilir turizm alanında yapılan gastronomi etkinlikleri, her geçen gün daha da ivme kazanıyor. Unesco Dünya Mirası Listesi’nde yer alan ve tarihi dokusunu lüks ile harmanlayan Museum Hotel, yeni başlattığı ‘Şefler Müzede’ etkinliği ile misafirlerini unutulmaz bir gastronomi yolculuğuna davet ediyor. Kapadokya’nın kış mevsiminin büyüleyici atmosferi ile birleşen bu ilk buluşmada, yerel üreticileri destekleyen ve doğal ürünlere odaklanan ünlü Şef Yılmaz Öztürk, özel bir tadım menüsü hazırladı.
Doğal ve lokal ürünler başrolde
Kapadokya’nın binlerce yıllık tarihini her köşesinde hissettiren, “Müze” konsepti ile misafirlerine hizmet veren Museum Hotel’de konuk şef olarak yer alan Yılmaz Öztürk, “Kılavuzumuz yine doğal ve lokal ürünler oldu. Yalın pişirme tekniklerini kullanarak zengin tatlar ortaya çıkardık. Kapadokya bölgesinin gastronomi turizminde edindiği yeri göz önünde bulundurduğumuzda, burada tattığım kuru kaymağın yapılış tekniği ve eşsiz lezzeti, ayrıca mağaralarda saklanan ve eskitilen zengin peynir çeşitleri gerçekten etkileyiciydi. Museum Hotel’in Relais & Châteaux’nun ‘Rising Chef 2023’ ödülüne sahip Executive Chef’i Saygın Sesli ile birlikte hazırladığımız bu lezzetler, Lil’a Restaurant’ta misafirlere sunuldu. Unutulmaya yüz tutmuş Kapadokya lezzetlerini modern bir bakış açısıyla yorumlayan Lil’a Restaurant, bu etkinlikte konuklarını lezzet dolu bir serüvene çıkardı” şeklinde konuştu.
‘Şefler Müzede’ adlı bu gastronomi buluşmaları serisi, Türkiye’nin ve dünyanın yaratıcı şeflerini bir araya getirerek Türk mutfağını zenginleştirmeyi hedefliyor. Museum Hotel Genel Müdürü Tolga Tosun, “Türkiye’nin Relais & Châteaux unvanına sahip tek oteliyiz. Yüzyıllar boyunca birçok farklı kültüre ev sahipliği yapan ve zengin bir yemek kültürüne sahip olan Kapadokya mutfağındaki bu çeşitliliği gastronomik sunumlarla sergilemeyi amaçlıyoruz. Avrupa’nın en prestijli ödüllerinden biri olan World Travel Awards tarafından ‘Avrupa’nın En İyi Butik Oteli’ olarak seçilen Museum Hotel, peri bacalarının arasında yer alan ekolojik bahçeleri ile de dikkat çekiyor. Bu bahçelerde doğal yöntemlerle yetiştirilen meyve ve sebzeler, otelin tüm menülerinde kullanılıyor” dedi.
Gastronomi gibi termal turizmde gelecek vaat ediyor
Tolga Tosun, “Kapadokya bölgesinde termal kaynakların keşfi gibi birçok ilki hayata geçirdik ve gelecekte de bölgemizin kalkınmasına katkıda bulunacak projeleri hayata geçirmeyi planlıyoruz” ifadelerini kullandı. Dünya genelinde termal turizmin 100 milyar dolarlık bir büyüklüğe sahip olduğunu vurgulayan Tosun, Türkiye’nin her bölgesinde bulunan termal suların farklı hastalıklara şifa sağladığını belirtti. Dernek olarak bu konuda çalışmalar başlattıklarını ifade eden Tosun, özellikle deprem sonrası etkilenen şehirlerde ekonomiyi canlandırmak ve istihdam sağlamak amacıyla termal tesislerin kurulabileceğini dile getirdi. Tosun, “Kapadokya’da Türkiye’nin en lüks termal otellerini inşa etmeyi planlıyoruz. Kaplıca mantığının dışında, Afyon ve Kızılcahamam’dan oldukça farklı, wellness ve termal spa odaklı özel projeler üzerinde çalışıyoruz. Uluslararası bir turizm zincirinin işletmesini üstleneceği iki otel ve otel içinde yer alacak bir rezidans projemiz, Kapadokya turizmine önemli katkılar sağlayacaktır. Ayrıca Avanos’ta 100 odalı bir tesis ve Museum Hotel’in yanına iki otel yatırımı yapmayı planlıyoruz. Toplamda 150 milyon dolarlık bir yatırım gerçekleştireceğiz” dedi.
Lüks jeotermal otel yapacağız
20 yıl önce, 2004 yılında Museum Hotel’i açtıklarında ilk röportajını Dünya Gazetesi’ne verdiğini hatırlatan Indigo Group Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Tosun, jeotermal enerji, karbondioksit üretimi, jeotermal seracılık ve lüks termal otel projeleri üzerine yoğunlaştıklarını belirtti. Jeotermal ve doğal mineralli su kaynaklarını en etkili şekilde Türkiye ekonomisine kazandırmayı amaçlayan Jeotermal & Mineralli Su Yatırımcıları Derneği’nin başkan vekilliğini de yürüten Tosun, fay hatları ile termal su kaynaklarının dağılımı arasında güçlü bir ilişki olduğunu ve ülkemizin termal su konusunda oldukça zengin bir potansiyele sahip olduğunu vurguladı.