Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği Başkanı HARUN ÇALLI

Geleneksel mirasımız olan dondurma, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda kültürel bir değer ve sağlıklı bir atıştırmalık alternatifidir. Özellikle hijyenik ve kontrollü şartlarda üretilen ambalajlı dondurmalar, protein, kalsiyum, fosfor ve B vitaminleri bakımından zengin içeriğiyle beslenmemize büyük katkılar sağlar. Günümüzde artan sağlık bilinci ve yaşam tarzı değişiklikleri, tüketicilerin sağlıklı ve doğal ürünlere yönelmesini teşvik ediyor. Dondurma ve benzeri sütlü atıştırmalıklar, hem fiziksel hem de zihinsel performansı destekleyen, kemikleri güçlendiren güvenilir besinler olarak öne çıkıyor.

Global Pazar ve Türkiye’nin Yükselişi

Dünya genelinde dondurma pazarı bu yıl yaklaşık 80 milyar dolar seviyesine ulaşmış durumda. Amerika ve Avustralya gibi ülkelerde kişi başı yıllık tüketim 18-20 litre iken, Avrupa ülkelerinde bu rakam 6-8 litre civarında seyrediyor. Türkiye’de ise kişi başı tüketim 4 litreyi aşmamış durumda. Ancak değişen tüketici tercihlerinin ve sağlıklı yaşam trendlerinin etkisiyle, küresel ve yerel pazarlar dinamik bir büyüme gösteriyor. Türkiye, geleneksel lezzetlerimizle ve markalaşma hamleleriyle bu pazarda güçlü bir konuma yükseliyor. Ayrıca, Maraş dondurması gibi coğrafi işaretli ürünlerin uluslararası talebi artarken, Türkiye’nin ihracat kapasitesi de her geçen gün genişliyor.

Kırsal Kalkınma ve İhracatın Gücü

Ülkemizin dondurma ihracatı özellikle Orta Doğu, Avrupa ve Asya ülkelerine artarak devam ediyor. Şu anda yaklaşık 30 ülkeye ihracat yapan sektörümüz, toplam süt ve süt ürünleri ihracatımızın yaklaşık %14.5’ini oluşturuyor. 2024 yılı hedefleri doğrultusunda, yaklaşık 70 milyon dolar seviyesine ulaşması planlanan ihracatımız, ilk yarıda %17 oranında artış göstererek 38 milyon dolara ulaşmış durumda. Bu gelişmeler, sadece ekonomik değil, aynı zamanda kültürel anlamda da ülkemizi küresel arenada tanıtıyor. Maraş, Keş ve doğal salep kullanımıyla hazırlanan geleneksel dondurmalarımız, hem yurtiçinde hem de yurtdışında gastronomi mirasımızın önemli temsilcileri olarak öne çıkıyor. Ayrıca, yüksek kaliteli süt üretimine dayanan dondurma sanayisi, kırsal alanlardaki hayvancılığı ve ekonomik sürekliliği destekliyor. Bu durum, kırsal kalkınmanın sessiz ama güçlü motoru olmayı sürdürüyor.

Sağlıklı Tüketim ve Güvenilir Ürün Tercihi

Dondurma tüketiminde en önemli kriter, hijyenik ve etik kurallarla üretilmiş, ambalajlı ürünlerin tercih edilmesi olmalı. Tüketicilerimizin, Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı ve kayıtlı işletmelerden alınmış ürünleri tercih etmeleri, hem kendi sağlıkları hem de yerli sanayimizin sürdürülebilirliği açısından büyük önem taşıyor. Dondurma, sadece serinletici ve tatlı bir kaçamak değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşamın parçası ve kırsal kalkınmanın temel taşıdır. Dünya Dondurma Günü vesilesiyle, bu geleneksel lezzetimizi onurlandırırken, bilinçli tüketimin önemine de vurgu yapıyoruz. Dondurma, coğrafi zenginliğimizin ve kültürel mirasımızın en güzel yansımalarından biri olup, ekonomimize ve uluslararası tanıtımımıza katkı sağlamaya devam ediyor. Bu özel günlerde, herkesin sağlıklı ve bilinçli tercihler yapmasını diliyoruz.